تدارک و تهیه غذا

در این مجموعه چگونگى کنترل و نظارت حلقه هاى چرخهٔ تهیه و تدارک غذا براى هر گروه ازغذا های اصلى توضیح داده شده است. ولى در میان گروه هاى غذاىى، فصل سبزى ها که اولین فصل از این کتاب است مجموعهٔ کاملترى از عوامل مؤثّر بر حلقه هاى چرخهٔ تدارک و تهیه غذا را با توضیحات بیشتر در اختیار قرار مى دهد. فشردگى مطالب در فصول دیگر به منظور جلوگیرى از تکرار آن، صورت گرفته است.