| No. | English | Farsi | Pashto | مضمون |
|---|---|---|---|---|
| 16 | skim | گرفتن چربی از سطح مایع | د غوړ سطحه لرې کول | Food nutrition |
| 17 | simmer | جوش آرام / پخت با حرارت ملایم | ورو اېشول | Food nutrition |
| 18 | shellfish | صدفدارها (مانند میگو، خرچنگ، صدف) | صدف لرونکي ژوي (مچ، میږیان...) | Food nutrition |
| 19 | sear | برشته کردن سریع سطح غذا | ژر په لوړه تودوخه پخول | Food nutrition |
| 20 | saute | تفت دادن | لږ غوړ کې پخول | Food nutrition |
| 21 | salt | نمک | مالګه | Food nutrition |
| 22 | roux | رو / ترکیب آرد و چربی برای غلیظسازی | د اوړو او غوړ مخلوط (د ساس لپاره) | Food nutrition |
| 23 | roast | بریان کردن / پختن در فر | سور کول / پخول په تنور کې | Food nutrition |
| 24 | render | ذوب کردن چربی | وېستنه / غوړي اخیستل | Food nutrition |
| 25 | reduce | غلیظ کردن / کاهش مایع غذا با حرارت | کمول / راټیټول | Food nutrition |
| 26 | red meat | گوشت قرمز | سره غوښه | Food nutrition |
| 27 | red meat | گوشت قرمز | سره غوښه | Food nutrition |
| 28 | ration | جیرهٔ غذایی | اندازه شوې برخه / راشن | Food nutrition |
| 29 | puree | پوره / لهشدهٔ نرم | مړه شوې / مکس شوې غذا | Food nutrition |
| 30 | protein | پروتئین | پروټین | Food nutrition |